|
Andijviestamppot Met Shoarmareepjes En Abrikozen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1,5kg kruimige aardappels
- zout en peper
- 2uien
- 8gewelde abrikozen
- 2el boter
- 400g shoarmareepjes
- 125ml zure room
- 500g panklare andijvie
- 6el knoflooksaus.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Aardappels schillen,in stukken snijden en wassen.In pan met weinig water en zout aardappels afgedekt in ca.20min.gaar koken.Intussen uien pellen en in ringen snijden.Abrikozen in reepjes snijden.
- In wok of grote braadpan boter verhitten.Shoarmareepjes met ui al omscheppend in ca.5min.bruin en gaar bakken.Abrikozen toevoegen en nog ca.1min.verwarmen.
- Aardappels afgieten,deel van kookvocht opvangen.Aardappels in pan met zure room en eventueel wat kookvocht tot smeuige puree stampen.Andijvie en shoarmamengsel erdoor mengen.Stamppot op smaak brengen met zout en peper en nog ca.2min.verwarmen.Knoflooksaus erbij serveren.
|
|
|